Sambal balado
Sambal balado

Sambal balado

Sambal balado adalah teknik memasak khas Minangkabau dengan cara menumis cili giling dengan pelbagai rempah, biasanya bawang merah, bawang putih, limau nipis nipis.[1] Sambal ini boleh dimakan dengan dendeng, ikan goreng, ayam goreng, itik goreng, telur rebus dan tempe goreng. Tindakan menambahkan cili dan rempah dipercayai membuat makanan bertahan lebih lama.[2]

Sambal balado

Suhu penghidangan Panas atau suhu biluk
Dicipta oleh Masakan Padang
Nama alternatif Sambal goreng, sambal lado
Jenis sajian Utama
Kawasan Sumatera Barat
Bahan utama Telur, ayam, daging, ikan atau sayuran yang ditumis bersama rempah dan cili merah.
Tempat asal  Indonesia